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秋日上演浪漫情怀：玫瑰手撕鸡
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简介主料：雏母鸡1只(重约700～800克为宜)辅料：玫瑰糖1公斤，冰糖1公斤，玫瑰酒750克，白生抽油15公斤，玉桂150克，甘草150克，豆蔻25克，香叶25克，苹果100克，大料25克；制作：1)将 ...
主料：雏母鸡1只(重约700～800克为宜)
辅料：玫瑰糖1公斤，秋日情怀冰糖1公斤，上演手撕玫瑰酒750克，浪漫白生抽油15公斤，玫瑰玉桂150克，秋日情怀甘草150克，上演手撕豆蔻25克，浪漫香叶25克，玫瑰苹果100克，秋日情怀大料25克；
制作：
1)将上述香料用薄布包好，上演手撕放入酱缸内，浪漫用文火之，玫瑰至香味发散出来为准，秋日情怀加放酒糖便成豉油酒糖酱缸，上演手撕可加酱油，浪漫绝不可加水；
2)将宰杀加工好的鸡放入玫瑰鼓油缸中熏熟，以鸡烂为准；
3)把鸡肉撕下，切成筷子条状；
4)将部分鸡骨放于盘中垫底，上面放鸡肉，浇原汁少许即成.上菜时可以用油菜芯镶边。
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